|
ÅSBERGETS GÅRDSMEJERI
Ost har tillverkats i många tusen år. Att göra ost var ett sätt att konservera sommarens mjölk för de bistra tider som hösten och vintern innebar.
Nu äter vi ost för att det är festligt och för att det är mysigt och gott.
Eller så äter vi för att minnas... smaker från barndomen.... och plötsligt finns alla bilderna där: Mormors köksbord med den blå vaxduken, morfar som gick till bäcken och vattnade höstarna efter dagens heta slåtterarbete, ljudet av mjölkstrålarna som taktfast handmjölkades ner i spannen...
 
Som ni förstår är det en ynnest att få vara en liten, liten länk i ostens historia och utveckling. I mejeriet ystar vi på mjölken från gårdens 102 getter.
Vi köper också jättefin KRAV-godkänd komjölk från familjen Jönsson i Skylnäs och fårmjölk från familjen Magnusson i Kullsta.
Vi får också KRAV-godkänd getmjölk från Ås. Numera gör vi alla typer av getost, koost och fårost. Även älgost ystas det ibland.
Hur som helst så vill vi, gärna tillsammans med dina smakomdömen, göra de allra godaste ostarna.
 
| 
